12 juin 2008

PAIN A LA BIERE ET AUX FRUITS SECS

J'ai pris un certain plaisir à faire mon pain à la main. Le contact avec la pâte me plait énormément. Je peux "gérer" le pétrissage, et rajouter de la farine ou de l'eau selon la texture de la pâte. J'obtiens un bon résultat et surtout comme je le désire. Ce que l'on ne peut pas faire avec une MAP. La levée se fait doucement et je vois au coup d'oeil lorsque je dois l'arrêté. J'ai le contrôle sur la fabrication de mon pain, et cela me plait beaucoup. Le résultat est très concluant, et la satisfaction est là. ... [Lire la suite]
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05 juin 2008

GATEAU AU YAOURT MARBRE

Tout le monde connaît le traditionnel et indémodable gâteau au yaourt. J'ai voulu y rajouter du cacao pour le rendre marbré. Il était délicieux. Quand je dit "le pot" ci-dessous dans la compositions des ingrédients, c'est le pot de yaourt nature que l'on conserve pour doser. Il correspond à 13 cl. Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 2 pots de sucre 4 oeufs 3 pots de farine 1 pot d'huile 1 sachet de levure 1 paquet de sucre vanillé 30 g de cacao Dans une terrine, versez le yaourt,... [Lire la suite]
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02 juin 2008

PAIN SANS PETRISSAGE

Une recette trouvée sur le blog Un  ‘flo’ de bonnes choses Pour un gros pain : 525 g de farine 375 ml d'eau 1 c à café de sel 1/4 c à café de levure fraîche  La veilleDans un grand saladier versez la farine, le sel et la levure préalablement diluée dans le volume d'eau tiède spécifié. Mélangez à la cuillère ou la main grjusqu'à obtenir une pâte à peu grossièrement homogène. Laissez le saladier reposer à l'abri des courants d'air pendant 18 à 20 heures. Le gluten va se former tout doucement. ... [Lire la suite]
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22 mai 2008

CIABATTA

Source : Pains du monde (clic) Pour 2 pains : 500g de farine blanche type 55 400 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 c à café de sel 50 ml d'huile d'olive Dans un récipient, verser 300g de farine, 20 cl d'eau et la levure. Pétrissez à la main pendant 5 minutes, puis laisser la pâte fermenter 4 heures. Ajoutez le reste de farine et d'eau, le sel et l'huile d'olive. Pétrissez les ingrédients pendant 5 minutes puis laisser reposer la pâte 2 heures dans la terrine. Déposez la pâte sur... [Lire la suite]
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10 mai 2008

BLINIS EXPRESS

Des pancakes qui m'ont vite séduit, car la préparation est très rapide, et nécessite pas de temps de repos. Ils viennent du blog : Toute la cuisine que j’aime. Nous les avons déguster pour notre goûter. Pour 30 mini pancakes : 250g de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 60g de sucre 1 quart  de litre de lait 1 sachet de levure chimique 1 bouchon de vanille liquide Dans un mixeur, mettre dans l'ordre le lait, les oeufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure.... [Lire la suite]
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02 mai 2008

RECYCLAGE DE CHOCOLAT !

Oui, c'est bien les chocolat de pâques qu'on ramassé mes enfants dans le jardin. Et comme d'habitude, il y en avait trop ! Je suppose que chez vous aussi ! Alors, ne vous inquiétez pas de savoir si vous arriverez à tout manger, car Eryn nous propose une recette de gâteau au chocolat délicieuse afin de donner une seconde vie à nos petits lapins. Le Chewy Multichocolat d'Eryn Pour 6 à 8 personnes : Attention : plus la quantité de chocolat noir sera importante par rapport au reste des chocolats, plus il faudra... [Lire la suite]
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30 avril 2008

BRIOCHE DIVINEMENT DELICIEUSE

Une recette trouvée sur le blog de Florence (clic) qui est en train de transférer son blog ici. C'est une personne que j'apprécie beaucoup et je la remercie de nous avoir fait partager la recette de cette brioche bien délicieuse. Ingrédients : 500 gr de farine T55 250 ml de lait 3 œufs + 1 œuf pour dorer 100 gr de beurre ramolli 60 gr de sucre en poudre 2 pincées de sel 2 sachets de levure de boulanger sèche Mettre tout les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre ci-dessus et... [Lire la suite]
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15 avril 2008

PAINS AU LAIT

Pour 10 pains au lait : 300 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 1,5 c à café de sel 25 g de sucre 100 g de beurre 500 g de farine T 55 1 sachet de levure déshydratée Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf Pour le déco : Pralin Dans la cuve de la MAP, cassez les jaunes d'oeufs et complétez avec le lait, jusqu'au volume liquide de 300 ml. Ajoutez le sel, le sucre, le beurre, la farine et la levure et lancer le programme pâte sans cuisson. A la fin du programme, divisez la pâte en 10 pâtons... [Lire la suite]
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28 mars 2008

GAUFRES CROUSTILLANTES

Cela faisait longtemps que nous avions pas mangés de gaufres, mais surtout nous avions pas testé le gaufrier qui nous avait été offert, il y a pas mal de temps maintenant. Nos gaufres étaient très croustillantes, épaisses et bien moelleuses, huummm ! tout cela à la fois, oui, je vous promets que c'est possible ! Mon grand garçon a trouvé que la quantité n'était pas assez suffisante, je le saurais pour une prochaine fois ! Pour 15 gaufres environ : 250 g de farine 3 oeufs 65 g de beurre 1 sachet de... [Lire la suite]
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