A TABLE

7 mai 2010

PETITS PAINS AU SARRASIN

Voici un pain rustique, pétri de caractère avec un goût prononcé et très séduisant de sarrasin qui fera un bon compagnon de table ! Pour 12 petits pains : 350 g de farine de blé 100 g de farine de sarrasin 1 sachet de levure sèche 1 c à soupe d'huile...

Posté par 25091975 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, Sucre

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15 mars 2010

PAIN SEMI-COMPLET AUX CACAHUETES

Dans ce pain, j'ai utilisé de la farine blanche et de la farine complète. Ce mélange permet d'obtenir une pâte plus légère. Cette mie brune enrichie de cacahuètes à un côté terroir assez réconfortant avec ce temps froid. Pour 2 gros pains : 300 g de farine...

Posté par 25091975 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, FRUITS SECS, MIEL

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13 février 2010

PAIN AU COEUR CROUSTILLANT POUR LA ST VALENTIN

C'est une pâte blanche enrichit à l'huile d'olive, qui lui donne une onctuosité agréable et une grande élasticité. J'utilise de préférence une huile d'olive légère et fruitée. Pour renforcer le caractère de ce pain, j'incorpore de la semoule fine dans...

Posté par 25091975 à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, huile d'olive, semoule

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20 août 2009

PETITS PAINS A ETAGES

Ces petits pains sont très facile à réaliser, il n'y a pas de moulage à effectuer. Il suffit simplement d'étaler la pâte, de la découper en disques et de les superposés par groupes de quatre. Un principe tout simple qui donne un très bon croustillant...

Posté par 25091975 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE

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24 mai 2009

PAIN TORDU

Pour un gros pain : 250 g de farine de blé T55 150 g de farine complète 20 g de levure de boulanger 20 cl d'eau tiède 1,5 c à café de sel 1 c à soupe d'huile d'olive Versez les farines et l'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez la levure en l'émiettant...

Posté par 25091975 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, huile d'olive

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20 avril 2009

NATTE BRIOCHEE

Lors des ateliers culinaires DEMARLE, Cathy nous remet un livre contentant quelques recettes. Cette recette est tirée de ce livre. Pour 2 nattes : 2 sachets de levure sèche "Francine" 60 g de sucre 500 g de farine T45 2 oeufs 160 ml de lait tiède 1 c...

Posté par 25091975 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, Lait, Oeuf

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4 avril 2009

COURONNE AU MUESLI

J'ai voulu testé l'originalité en confectionnant ce pain enrichi en céréales et en fruits secs. Ce pain était délicatement croquant, il est idéal pour le petit déjeuner. Pour une grosse couronne : 440 g de farine T55 60 g de muesli 20 g de levure fraîche...

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Tags: LEVURE, FARINE, MIEL, Lait, muesli

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19 mars 2009

PAIN ROULE AU GOUT SABLE

Pour 2 pains de taille moyenne : 250 g de farine T55 250 g de semoule de blé extra fine 80 g de parmesan 2 sachets de levure sèche "Francine" 50 ml d'huile d'olive 10 g de sel 320 g d'eau Pour la garniture : Origan graines de sésame Dans un cul de poule,...

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Tags: LEVURE, FARINE, Parmesan, huile d'olive, semoule

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9 mars 2009

MES PREMIERS PAINS AU CHOCOLAT : UNE REUSSITE !

Pas besoin de vous expliquez qu'ils ne sont pas rester longtemps dans un coin de la cuisine ! Il était délicieux. Pourtant au début, j'étais bien pessimiste car la pâte était difficile à travailler et je croyais que je l'avais raté ! Mais pas du tout...

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Tags: LEVURE, FARINE, CHOCOLAT, beurre, Oeuf

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15 février 2009

MES BOLS A POTAGE COMESTIBLES

Une nouvelle façon de déguster son potage ! J'ai voulu ici mettre en valeur des bols comestibles réalisés à base de pain. J'ai fais une pâte enrichit à l'huile d'olive très agréable à travailler. Cette pâte se congèle très bien. Il suffit d'emboîter les...

Posté par 25091975 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEVURE, FARINE, huile d'olive, semoule

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