14 septembre 2009
CONFITURE DE PECHES ALLEGEE EN SUCRE
J'ai voulu allégé mes confitures, en mettant 35% de sucre au lieu de
80 % dont je mettais autrefois.
Pour environ 3 à 4 pots de confiture :
- 1 kg de pêches
- 350 kg de sucre cristallisé
- 2 g d'agar-agar
Pelez les pêches (si la peau a du mal a se décoller, plongez les dans l'eau bouillante 2 minutes) et retirez les noyaux. Coupez les en petits morceaux. Mettez les dans un saladier, ajoutez le sucre. Laissez macérer quelques heures dans un endroit frais.
Plus tard, portez cette préparation à ébullition, écumez-la. Mixer si vous ne désirez pas de morceaux. Faites-la cuire environ 35 minutes à petits bouillons.
Mélangez l'agar-agar avec 3 c à café d'eau froide, et ajoutez le tout à la cocotte. Faites cuire à gros bouillons pendant 3 minutes.
Mettez la confiture en pots. Vissez les couvercles et retournez-les immédiatement sur le plan de travail. Maintenez-les à l'envers jusqu'à refroidissement complet.
Variante : J'ai également confectionner une confiture Pommes/Pêches.
Pour environ 3 à 4 pots de confiture :
- 500 g de pêches
- 500 g de pommes
- 350 kg de sucre cristallisé
- 2 g d'agar-agar
Procéder de la même façon.
Imprimer la recette : CONFITURES_DE_PECHES
Commentaires
Hummmmmmmm un régal au ptit déj !
Cette confiture de pêches doit etre très bonne!
Je suis comme toi quand je fais des confitures je met peu de sucre et je trouve que l'on ressent mieux les fruits ! bises
c'est un délice et avec moins de sucre c'est aussi bon et meilleur pour la ligne
bon dimanche
me voilà de retour chez moi: je pense que tu vas bien?..
Voilà la saison de confiture je vois pêche et pommes quel régale ,mais je ne sais pas ou je peu trouver (l'agar agar?).
Tes enfants doivente se régaler avec toutes ces bonne choses que tu sais faire.
calin de Michelotte
MOi qui utilise tant l'agar agar, je n'ai jamais fait de confitures avec, ça va changer!
Bisous.
humm, très sympa cette confiture allégée!et pas sans goût!une belle astuce l'agar agar!merci!bises
Très bon !
L’agar est idéal pour les confitures peu sucrées, j’en ai déjà fait et je trouve cela super. Mais attention elles se conservent moins longtemps.
La votre est très belle, pêche et pommes un beau duo j’apprécie beaucoup.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
Moi aussi, je fais de la confiture avec de l'agar-agar et peu de sucre.
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