A TABLE

10 mai 2008

BLINIS EXPRESS

Des pancakes qui m'ont vite séduit, car la préparation est très rapide, et nécessite pas de temps de repos. Ils viennent du blog :

Toute la cuisine que j’aime.

Nous les avons déguster pour notre goûter.

Pour 30 mini pancakes :

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 60g de sucre
• 1 quart  de litre de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bouchon de vanille liquide
  
  

Dans un mixeur, mettre dans l'ordre le lait, les oeufs, la vanille, le sel, le sucre et pour finir la farine et la levure. Mixer quelques secondes.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile à l'aide d'une feuille de sopalin, et déposer des petits tas. Faites les cuire à feu vif et les retrourner que lorsque des bulles d'air apparaissent.

Et mon grand garçon est impacient de les goûter !

28 mars 2008

GAUFRES CROUSTILLANTES

Cela faisait longtemps que nous avions pas mangés de gaufres, mais surtout nous avions pas testé le gaufrier qui nous avait été offert, il y a pas mal de temps maintenant.

Nos gaufres étaient très croustillantes, épaisses et bien moelleuses, huummm ! tout cela à la fois, oui, je vous promets que c'est possible ! Mon grand garçon a trouvé que la quantité n'était pas assez suffisante, je le saurais pour une prochaine fois !

Pour 15 gaufres environ :

• 250 g de farine

• 3 oeufs

• 65 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillée + sucre = 25 g

• 1/2 sachet de levure chimique

• 35 cl de lait

• 1/2 verre de rhum

• 1 pincée de sel

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs, et faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres, le sel, la levure. Creuser un puits et ajoutez y les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Faites tiédir le lait et mélanger le peu à peu afin d'éviter la formation des grumeaux. La pâte doit être bien lisse et homogène. Ajoutez le rhum et remuer.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte en soulevant bien la masse du bas vers le haut à l'aide d'un fouet. Si les blancs ont été bien incorporer, la pâte doit bien mousseuse et un peu épaisse. Laissez reposer la préparation minimum une heure au frigo.

La pâte reposée doit être plus épaisse. Elle est donc prête pour qu'on se mette au travail !

Faites chauffer votre gaufrier et versez ensuite une demi-louche environ dans les plaques (il faut juste remplir les alvéoles). Fermer le gaufrier et laisser cuire quelques minutes. Pour savoir si elles sont cuites, il faut qu'elles se décollent facilement des plaques.

Nous les avons dégustés immédiatement de sucre glace, elles étaient parfaites : chaudes et croustillantes !

14 février 2008

BLINIS AU MASCARPONE

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Martine (clic) qui a improvisé ses blinis avec du marcarpone. Une bonne idée, car nous avons énormément appréciés. Ma petite famille les a mangés a une allure incroyable et mon grand garçon en redemande !

Merci Martine pour cette bonne idée, ils étaient divins et très moelleux.

Pour 25 blinis environ :

• 100 g de farine
• 100 g de mascarpone
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique

Je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter :

• 3 c à soupe de Rhum
• 10 g de sucre

Mélangez tout les ingrédients et laissez reposer la pâte une heure minimum.

A l'aide d'un papier absorbant, mettez un peu d'huile dans une poêle. Versez un peu de pâte et faites dorer sur une face 1 à 2 mm, le temps d'obtenir des bulles d'air. Retourner et cuire l'autre face.

Nous les avons mangés avec du miel pour le goûter.

11 décembre 2007

MADELEINES AU CHOCOLAT

Elle est indémodable cette merveilleuse madeleine et s'adapte a tout les parfums !

Essayez-là avec du chocolat !

Pour 25 madeleines :

• 120 g de chocolat noir

• 3 oeufs

• 120 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre

• 2 c à café de levure chimique

• 6 pincées de cannelle en poudre

• 100 g de farine

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie. Retirez du feu et laissez tiédir.

Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Sans attendre, fouettez avec un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est importante afin que les madeleines soient mousseuses.

Mélangez la farine et la levure. Incorporez-les à la mousse d'oeufs sucrées, en mélangeant au batteur électrique, à vitesse moyenne. Incorporez également la cannelle.

Faites fondre le beurre et après quelques secondes, incorporez-le à la pâte, ainsi que le chocolat. Mettre au frigo 2 h.

Dans un moule en silicone au autre, répartissez la pâte seulement aux trois-quarts car la pâte gonfle à la cuisson. Faites cuire au four 12 mm à 200 °C. Démoulez-les et laissez refroidir.

23 novembre 2007

CUPCAKES AU NUTELLA

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Christine :

"Bienvenue chez Christhummm" (clic).

Des cupcakes bien croustillants, à consommer le jour même.

Pour 8 gros cupcakes :

• 70g de beurre pommade

• 125g de farine

• 50g de sucre blanc

• 2 oeufs

• 2 c à soupe d'arôme de vanille

• 1/2 c à café de levure

• 1 pincée de sel

• 2 c à café de nutella par cupcake
  

Préchauffer le four à 200° C.

Mélanger le beurre, le sucre et l'arôme de vanille pour obtenir d'une pâte bien lisse.

Ajouter les oeufs un par un.

Incorporer ensuite la farine, la levure, le sel et jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la pâte dans les moules (caissette en papier ou autre) jusqu’au ¾ du moule.

Posez deux cuillères à café de nutella préalablement ramolli au micro-onde sur chaque cupcake puis à l’aide d’un cure dents ou d’un pique à brochette, donnez quelques tours pour faire légèrement pénétrer le nutella afin d’obtenir un « tourbillon ».

Cuisson 15/20 mn selon les fours.

11 novembre 2007

PETITS SABLES

Une recette que j'ai trouvé sur le blog "LA POPOTE DE STEFFY" (clic)

Des petits sablés agréable a faire, et très facile à travailler. Les enfants se sont bien amusés.

Pour 30 à 40 biscuits environ :

• 250 g de farine T45

• 1/2 sachet de levure chimique

• 120 g de beurre

• 90 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de vanille en poudre 1/2 gousse de vanille

• 1 oeuf

• confiture de fraises

• Nutella

Coupez le beurre en petits dés et laisser à température ambiante pendant une demi heure.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et l'oeuf. Gratter la moitié de la gousse et ajouter là.

Incorporez le beurre en l'émiettant bien du bout des doigt et former une boule. Couvrir et mettre au frais une heure.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et couper des disques à l'aide d'emporte pièces.

Cuire environ 2O mm à 180°C.

Laisser refroidir et remplir les disques entiers de confiture ou de nutella, puis déposer les disques découpés en appuyant légèrement.