12 juillet 2009

CROQUETTES DE POULET AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poulet 70 g de tomates séchées 1 oignon 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de farine 50 g d'olives vertes dénoyautées 80 g de chapelure Huile d'olive Sel, poivre Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Ajoutez les à l'oignon ainsi que la sauce soja, le sel et le poivre. Laissez caraméliser 2 minutes à feu doux. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

POMMES FARCIES AU VEAU

Pour 6 personnes : 6 pommes 800 g de filet mignon de veau haché grossièrement (à défaut du boeuf) 3 échalotes 5 branches de thym frais 40 g de beurre 15 cl de porto Sel, poivre Lavez, séchez et effeuillez le thym. Lavez et séchez les pommes. Coupez les chapeaux, évidez les pommes et hachez très finement la chair. Pelez et émincez finement les échalotes. Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les échalotes, puis ajoutez le veau haché, la... [Lire la suite]
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