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oignons
24 septembre 2011

ConSerVe de SauCe TomaTe

ConSerVe de SauCe TomaTe
Habituellement je prépare ma sauce tomate que je congèle ensuite. Mais cette année, j'ai voulu testé la conservation en bocal qui garde mieux la saveur et la texture des aliments. Le bocal permet de conserver et de stocker pour déguster plus tard. Plus...
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15 octobre 2010

DECOUVERTE D'UN PLAT : LA CACASSE ARDENNAISE

DECOUVERTE D'UN PLAT : LA CACASSE ARDENNAISE
Lors de mon arrivée chez la nounou de mon garçon, une bonne odeur se dégageait de la cuisine. Et je n'ai pu m'empêcher de dire : "Hum, ça sent très bon, c'est quoi qui mijote sur le feu ?"On me répondit : "C'est la cacasse !" La cacasse ?? tient donc,...
27 septembre 2010

MA RATATOUILLE TRANSFORME EN CRUMBLE POUR TERMINER LES LEGUMES DU JARDIN !

MA RATATOUILLE TRANSFORME EN CRUMBLE POUR TERMINER LES LEGUMES DU JARDIN !
Une ratatouille maison qui m'a demandé un certains temps de préparation, mais dont j'ai beaucoup aimé la texture. Et en voulant présenter ma ratatouille version crumble, celle-ci a fait l'unanimité ! Pour 4 à 6 personnes : Pour la ratatouille : 3 courgettes...
28 juillet 2010

POULET CARAMELISE AUX PECHES & ESCALIVADE

POULET CARAMELISE AUX PECHES & ESCALIVADE
J'avais envie d'accompagné mon poulet avec des pêches (puisque c'est de saison) et de lui donner un petit goût sucré caramélisé. J'ai accompagné mon plat avec une escalivade (afin de faire honneur à ma région) et du riz blanc. Un délice ! Pour 4 à 6 personnes...
28 mars 2010

HARICOTS A LA CORSE AU FIGATELLU

HARICOTS A LA CORSE AU FIGATELLU
Le figatellu est une spécialité corse, qui se confectionne avec la viande et le foie de porc. Pour 6 personnes : 500 g de haricots blancs secs 200 g de lardons 1 figatellu 2 oignons 3 gousses d'ail 2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées 3 feuilles...
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11 mars 2010

POTEE AU CHOU VERT, SAUCE A L'ORANGE

POTEE AU CHOU VERT, SAUCE A L'ORANGE
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 carottes 1 chou vert (le coeur, reste de la recette d'ICI) 1 oignon 6 pommes de terre 50 cl de jus d'orange fraîchement pressé Persil Sel, poivre Lavez les feuilles de chou et retirez les côtes. Faites les cuire...
15 octobre 2009

PETITE MOUSSAKA CUITE AU BAIN-MARIE

PETITE MOUSSAKA CUITE AU BAIN-MARIE
Traditionnellement la moussaka se prépare avec de l'agneau. Par choix, (car mes enfants n'aiment pas l'agneau) j'ai choisit de mettre du boeuf haché. Cette moussaka est simple à faire, très savoureuse, et diététique. Elle n'est pas composé de sauce béchamel...
24 juillet 2009

TARTE AUX CAROTTES, MOUTARDE ET PARMESAN

TARTE AUX CAROTTES, MOUTARDE ET PARMESAN
Idéale pour un repas du soir, accompagné d'une salade. La tarte était meilleure réchauffé le lendemain, car la pâte plus savoureuse. A faire donc si possible la veille et réchauffer quelques minutes au four traditionnel (et pas au micro-ondes, qui ramollirait...
12 juillet 2009

CROQUETTES DE POULET AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES

CROQUETTES DE POULET AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poulet 70 g de tomates séchées 1 oignon 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de farine 50 g d'olives vertes dénoyautées 80 g de chapelure Huile d'olive Sel, poivre Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre...
3 juillet 2009

TARTE AU CHEVRE ET AUX OIGNONS FRAIS

TARTE AU CHEVRE ET AUX OIGNONS FRAIS
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 1 botte de petits oignons frais 125 g de fromage frais (type chavroux) 1 c à soupe de crème liquide Huile d'olive 50 g de lardons allumette Sel, poivre Epluchez les oignons frais, en conservant les tiges....
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