13 juin 2011

GLaCe à LA CeRiSE

  Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de cerises 200 g de sucre en poudre 1/2 litre de lait 5 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille Lavez les cerises, séchez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Passez les fruits au ixer pour les réduire en mousse. Faites bouillir le lait dans une casserole, avec le demi gousse de vanille. Puis ôtez le récipient du feu, couvrez et laissez infuser la vanille quelques minutes. Mettez les jaunes d'oeufs dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre et battez au fouet jusqu'à ce... [Lire la suite]
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22 avril 2011

GâTeAu au CHocOLat et AmaNDes EntièRes

   Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de chocolat pâtissier 5 oeufs 100 g de beurre 200 g de sucre en poudre 35 g de farine 35 g de maïzena 60 g d'amandes entières 1 c à café de levure Mettez les amandes sur une plaque, placez les au four à 150°C pendant environ 15 minutes afin de les faire sécher à coeur et les rendre plus croquantes. Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie tout en remuant. Versez la préparation dans un saladier et lissez bien le... [Lire la suite]
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04 avril 2011

RETOUR EN ENFANCE AVEC LES "MAGDALENAS"

Souvenir d'enfance avec ses madeleines. Cela faisait un bon moment que je voulais réalisé ses magdalenas. Mais je voulais retrouver la bonne recette qui me permettrait de retrouver le goût des madeleines moelleuses dont je dégustais  petite à l'heure du goûter avec mon verre de lait. C'est chose faite, cette recette est parfaite (je l'ai trouvé ici), et je peux enfin à mon tout les faire déguster à mes enfants pour leurs goûters. C'est une recette peu onéreuse que l'on peut faire en grande quantité car elles se... [Lire la suite]
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26 mars 2011

BATONNETS AUX AMANDES

    Recette tiré du livre Petits fours et bredele. Ingrédients : 50 g de farine 125 g de poudre d'amande 4 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre Mélanger  la farine et la poudre d'amande. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez le sucre. Incorporez délicatement le mélange farine-amandes. Avec une poche à douille, dispoez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire à four chaud, à 180 °C, pendant 8 à 10 minutes.      Imprimer la recette :... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

COMPOTEE DE POMMES; CRUMBLE AUX NOIX

La cuisine est pour moi un moment de partage et j'apprécie lorsque on se retrouve à plusieurs autour d'une table. Ce dessert gourmand se prépare à l'avance, et pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux. Mes pommes ont mijoté lentement avec du sucre et un peu d'eau...... mais vous pouvez y rajouter des épices, et un peu de rhum  pour plus de saveurs. Toutes les combinaisons sont possibles, il n'y a pas de règles à suivre, moi je l'ai adapté aux goûts de mes enfants. J'ai voulu ajouter des noix à mon crumble,... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

DES SABLES ALSACIENS POUR SOUHAITER LA BONNE ANNEE

Voilà plusieurs années maintenant que je partage ma passion culinaire par le biais de mon blog. Pour moi, cuisiner c'est se faire plaisir mais aussi faire plaisir à mon entourage. C'est pour cela, que nous avons fabriquer en famille des sablés alsaciens pour cette nouvelle année. Je voudrais remercié tous les internautes de suivre ma passion culinaire qui m'envahit chaque jour et je voudrais leurs souhaiter une bonne et heureuse année 2011. Les schwowebredele Pour 1,4 kg de pâte ou 100 à 120 pièces : 500 g de... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

GATEAU AU CHOCOLAT DE CHISTOPHE FELDER

Voici un gâteau au chocolat sans beurre que j'ai trouvé dur le blog de  Manou et sa cuisine. Ce gâteau était une pure merveille, un délice à faire et à refaire ! Pour 4 à 6 personnes : 4 oeufs 150 g de chocolat noir 2 c à soupe de lait 10 cl de crème liquide 1 c à soupe de farine 50 g de poudre d'amandes 125 g de sucre en poudre Faites fondre le chocolat dans la crème et le lait. Remuez bien afin d'avoir une texture homogène et transvasez dans un saladier. Montez les blancs en neige... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

MOELLEUX COING-CHOCOLAT

Comme je n'avais pas envie de me lancer dans la confection d'une confiture, ni d'une pâte de coing, j'ai plutôt voulu essayer d'intégrer mes coings dans un gâteau. Lorsque j'ai vu le gâteau à la faisselle de  Minouchkah, celui-ci m'a beaucoup inspiré, et voici mon résultat : Un excellent moelleux au chocolat avec une purée de coing. J'ai accompagné mon gâteau avec une crème fouettée, inutile de vous dire qu'il a été vite englouti ! Pour un gâteau de 8 parts : 1 petit pot de faisselle 130 g de farine 80... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

COMME LE TEMPS RESTE ENCORE DOUX, J'AI UNE EXCUSE POUR FAIRE UNE GLACE AU CHOCOLAT !

Ayant laissé ma sorbetière de côté cet été, je me suis enfin décidé à l'utiliser avant que l'hiver arrive en fabriquant une glace au chocolat (car j'ai beaucoup d'amateur de chocolat à la maison). Je me suis inspirée d'une recette du blog  La boîte à gateaux. Pour 1 litre et demi de glace environ : 5 jaunes d'oeufs 150 g de chocolat noir 180 g de sucre 20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse 65 cl de lait demi-écrémédemi-écrémé Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre.... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

UNE TARTE BRIOCHEE AUX QUETSCHES POUR RETROUVER LE GOUT DES VACANCES !

Nous avons passés une partie de nos vacances en Alsace. Je suis tombé sous le charme de ce vaste patrimoine. C'est une belle région très fleuri possédant des maisons typiques à colombages; des spécialités gourmandes (kougelhopf, tarte flambée, tarte aux questches....); des superbes villes dont Strasbourg avec un quartier s'appelant la Petite France (quartier pittoresque qui rassemblait autrefois les pêcheurs, les tanneurs et les meunier) et Colmar où l'on peut faire une balade en barque sur une rivière qui traverse le quartier sud-est... [Lire la suite]
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