12 mai 2010

PAIN D'EPICES SUPER MOELLEUX

Un grand classique qui est toujours apprécié lors du goûter. Je me suis inspiré d'une recette d'ici. Ce fut un délice, testez le vous m'en direz des nouvelles ! Ingrédients pour un moule à cake : 250 g de farine 200g de miel de châtaignier 50g de poudre d'amande 50g de sucre 10 cl de lait 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 c à soupe de marmelade d'orange de pomme (pour moi) 1 c à café d'épices à pain d'épice (cannelle, clou de... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 22:17 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

15 mars 2010

PAIN SEMI-COMPLET AUX CACAHUETES

Dans ce pain, j'ai utilisé de la farine blanche et de la farine complète. Ce mélange permet d'obtenir une pâte plus légère. Cette mie brune enrichie de cacahuètes à un côté terroir assez réconfortant avec ce temps froid. Pour 2 gros pains : 300 g de farine blanche (type 55) 200 g de farine complète forte 30 g de miel liquide 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche 10 g de sel 35 cl d'eau 70 g de cacahuètes non salées Dans la cuve de la machine à pain mettez tous les ingrédients (sauf... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 07:58 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 avril 2009

CHAUSSONS CROUSTI-MOELLEUX DELICIEUX

Une recette trouvée sur blog d'ERYN Pour 5 gros chaussons : La pâte au basilic : - 300 g de farine T 45- 125 g de yahourt brassé nature - 10 g d'huile d'olive- 6 g de levure chimique- 50 g d'eau tiède- 1/2 càc de sel- 10 g de basilic haché surgelé ( si séché, ajouter une goutte d'eau supplémentaire )- Poivre La garniture : - 150 g de chèvre frais ( type Chavroux )- 20 g de miel liquide- 50 g d'abricots secs moelleux- 125 g de courgettes ( environ 1 toute petite )- 5 g de sel- Poivre blanc du moulin ... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 21:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
04 avril 2009

COURONNE AU MUESLI

J'ai voulu testé l'originalité en confectionnant ce pain enrichi en céréales et en fruits secs. Ce pain était délicatement croquant, il est idéal pour le petit déjeuner. Pour une grosse couronne : 440 g de farine T55 60 g de muesli 20 g de levure fraîche 1 c à soupe de miel 14 cl de lait tiède 14 cl d'eau tiède 8 g de sel Dans un saladier, émiettez le levure sur la farine. Ajoutez le muesli, le miel, le lait et l'eau tiède. Incorporez le sel. Pétrissez la pâte quelques instants. Formez une... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 07:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 octobre 2008

GATEAUX CATALANS....LES ROUSQUILLES

Voici une spécialité de ma région (Les Pyrénées-Orientales). Ces biscuits s'appellent les rousquilles. Ce sont des biscuits secs et tendres à la fois, en forme de couronne, enrobé d'un glaçage blanc épais à base de sucre légèrement parfumé au citron. J'ai trouvé la recette ici. Ingrédients pour 15 rousquilles : 300g de farine 1 c à café de levure chimique 85 g de sucre glace 1/2 c à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 85 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 25 g de miel 3 cl de lait ... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 10:29 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,
04 octobre 2008

SAUTE DE PORC MIEL ET MOUTARDE

Pour 4 personnes : 500g de sauté de porc en petits morceaux 4 grosses endives 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de filaments de safran Huile d'olive Sel, poivre Faire le sauté de porc dans une sauteuse avec l'huile. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et laissez prendre la viande. Ajoutez ensuite la moutarde, le piment, le safran et 1 litre d'eau. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux et à couvert environ 45... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 09:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mars 2008

TAJINE DE MERLU BLANC AU MIEL ET RAISINS

Du sucré-salé dans une recette de poisson, j'étais un peu septique, mais finalement, ce plat était très savoureux, et le petit goût de cannelle associé au poisson m'a beaucoup plus. Une recette de ww (coups de coeurs gourmands) que j'ai un peu modifié. Pour 4 personnes : 4 coeurs de filets de merlu blanc 16 gambas Huile d'olive 1 c à café de cannelle 1/2 c à café de piment doux 1/2 c à café de ras-el-hanout 2 gros oignons Persil 4 c à soupe de miel 4 c à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
Posté par 25091975 à 10:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,