20 janvier 2013

NuggeTs de PouLet MaiSon

  Rien de mieux que des nuggets maison, sans colorant, ni aromes. Une façon aussi d'utilisé des restes de poulet, afin de ne rien gaspiller. Ils sont facile et rapide à réalisé. Bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils vont faire le bonheur des enfants et des parents ! Pour 12 nuggets de taille moyenne : Le reste d'un demi poulet (ou 450 g de blancs) 1 pomme de terre de taille moyenne 100 g de fromage râpé 3 oeufs 2 c à soupe de crème liquide Ciboulette coupée en petit morceaux Chapelure ... [Lire la suite]
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04 mars 2011

GRATIN DE CITROUILLE ET DE POMMES DE TERRE

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 750 g de pulpe de citrouille coupée en petits dés 2 pommes de terre coupées en petits dés 2 oignons finement hachés 3 oeufs 30 cl de lait 50 g de parmesan râpé sel, poivre Faites revenir les oignons dans un peu de beurre. Ajoutez la citrouille et les pommes de terre. Cuire à l'étuvée un instant. Mettez la citrouille les oignons et les pommes de terre dans un moule à gratin. Mélangez les oeufs, le lait, le sel et le poivre, puis versez cette préparations sur les... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

PASTILLA A LA COURGE BUTTERNUT

  La courge butternut est légèrement sucrée. Elle se présente sous forme de grosse poire et s’accommode aussi bien dans une entrée, dans un plat principal mais aussi sous forme de dessert ! La pastilla est une spécialité d'origine marocaine constituée de feuilles de brick (qui donne une sorte de feuilleté) avec un mélange sucré-salé parfumée aux épices (j'ai adapté la pastilla selon nos goût). On trouve les feuilles de brick au rayon frais des supermarchés mais aussi des les épiceries orientales. Une fois le paquet ouvert, il... [Lire la suite]
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28 mars 2010

HARICOTS A LA CORSE AU FIGATELLU

Le figatellu est une spécialité corse, qui se confectionne avec la viande et le foie de porc. Pour 6 personnes : 500 g de haricots blancs secs 200 g de lardons 1 figatellu 2 oignons 3 gousses d'ail 2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées 3 feuilles de laurier Thym 20 cl de vin rouge Huile d'olive Sel, poivre Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit. Egouttez-les. Coupez le figatellu en six morceaux. Pelez les oignons et l'ail, dégermez... [Lire la suite]
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11 mars 2010

POTEE AU CHOU VERT, SAUCE A L'ORANGE

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 carottes 1 chou vert (le coeur, reste de la recette d'ICI) 1 oignon 6 pommes de terre 50 cl de jus d'orange fraîchement pressé Persil Sel, poivre Lavez les feuilles de chou et retirez les côtes. Faites les cuire à la vapeur. Retirer la peau de l'oignon et coupez le en morceaux. Faites le revenir avec le poulet dans une cocotte. Épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Mettez les dans la cocotte avec le chou émincé. Salez, poivrez. ... [Lire la suite]
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20 février 2010

LE CHOU DANS TOUS SES ETATS : FARCIS AUX POMMES DE TERRE, SAUCE AU FROMAGE

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux 40 g de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 4 grandes feuilles de chou vert (gardé le reste pour une autre recette qui sera prochainement publié) 150 g de lardons 30 g de gruyère râpé Pour la sauce au fromage : 20 g de beurre 35 g de farine 375 ml de bouillon de volaille 125 ml de crème liquide 60 g de gruyère râpé 2 c à soupe de persil plat ciselé Retirez les côtes des feuilles de chou. Faites... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

GALETTE DE COURGE, BROUSSE ET FROMAGE

J'ai trouvé cette recette ici. J'aime beaucoup le blog Alter Gusto car il regorge de recettes accessibles toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Par contre, j'ai modifié un peu la recette, en l'adaptant avec ce que j'avais sous la main. En tout cas, nous avons beaucoup aimés. Mes enfants m'ont redemandé (ce qu'ils ont appelés) des "crêpes". Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 200 g de courge 100 g de farine 75 g de brousse 50 g de fromage à croque monsieur 1 oeuf 1/2... [Lire la suite]
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02 août 2009

ROULEAUX DE CREPES AU VERT

Avec des herbes et des asperges, les crêpes se transforment en un vrai régal salé ! Pour 4 personnes : 16 asperges vertes (en bocal pour moi) 125 g de farine 2 oeufs 25 cl de lait 20 g de beurre Persil (surgelé pour moi) basilic (surgelé aussi) 50 cl de lait 50 g de fromage râpé 40 g de maïzena 2 c à soupe de parmesan râpé Sel, poivre Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez les oeufs et 1 pincée de sel, mélangez. Incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit sans... [Lire la suite]
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30 avril 2009

CHAUSSONS CROUSTI-MOELLEUX DELICIEUX

Une recette trouvée sur blog d'ERYN Pour 5 gros chaussons : La pâte au basilic : - 300 g de farine T 45- 125 g de yahourt brassé nature - 10 g d'huile d'olive- 6 g de levure chimique- 50 g d'eau tiède- 1/2 càc de sel- 10 g de basilic haché surgelé ( si séché, ajouter une goutte d'eau supplémentaire )- Poivre La garniture : - 150 g de chèvre frais ( type Chavroux )- 20 g de miel liquide- 50 g d'abricots secs moelleux- 125 g de courgettes ( environ 1 toute petite )- 5 g de sel- Poivre blanc du moulin ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

TATIN AUX POIVRONS

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilleté 4 à 6 poivrons rouges selon la grosseur 2 tomates 1 c à café de sucre Basilic 50 g d'olives vertes dénoyautées Huile d'olive Sel, poivre Lavez et déposez les poivrons sur la plaque du four, faites les griller sur toutes les faces. Les sortir et les laissez refroidir avant de les peler. Coupez les en larges lanières. Lavez et épépinez les tomates. Coupez les en petits morceaux. Dans une casserole, versez le sucre, le basilic, les tomates, ... [Lire la suite]
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