20 janvier 2013

NuggeTs de PouLet MaiSon

  Rien de mieux que des nuggets maison, sans colorant, ni aromes. Une façon aussi d'utilisé des restes de poulet, afin de ne rien gaspiller. Ils sont facile et rapide à réalisé. Bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils vont faire le bonheur des enfants et des parents ! Pour 12 nuggets de taille moyenne : Le reste d'un demi poulet (ou 450 g de blancs) 1 pomme de terre de taille moyenne 100 g de fromage râpé 3 oeufs 2 c à soupe de crème liquide Ciboulette coupée en petit morceaux Chapelure ... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

FilEt MignoN Au BleU

Un filet mignon associé au fromage et des frites maison, un repas complet pour les gourmands ! Pour 8 personnes environ : 2 filets mignon de veau de 500 g chacun 150 g de roquefort 100 g de lardons allumettes 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 c à soupe de moutarde douce 10 g de beurre 2 c à soupe d'huile de tournesol Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Faites-y dorer les filets mignons 25 minutes, puis ajoutez les lardons et continuez la cuisson 10 min. Retirez la viande et les... [Lire la suite]
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04 mars 2011

GRATIN DE CITROUILLE ET DE POMMES DE TERRE

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 750 g de pulpe de citrouille coupée en petits dés 2 pommes de terre coupées en petits dés 2 oignons finement hachés 3 oeufs 30 cl de lait 50 g de parmesan râpé sel, poivre Faites revenir les oignons dans un peu de beurre. Ajoutez la citrouille et les pommes de terre. Cuire à l'étuvée un instant. Mettez la citrouille les oignons et les pommes de terre dans un moule à gratin. Mélangez les oeufs, le lait, le sel et le poivre, puis versez cette préparations sur les... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

MA RATATOUILLE TRANSFORME EN CRUMBLE POUR TERMINER LES LEGUMES DU JARDIN !

Une ratatouille maison qui m'a demandé un certains temps de préparation, mais dont j'ai beaucoup aimé la texture. Et en voulant présenter ma ratatouille version crumble, celle-ci a fait l'unanimité ! Pour 4 à 6 personnes : Pour la ratatouille : 3 courgettes 1 belle aubergine 2 poivrons rouges 5 tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 c à café de concentré de tomate Basilic Ciboulette Huile d'olive Sel, poivre Pour le crumble : 150 g de farine 70 g de beurre mou 1 c... [Lire la suite]
28 avril 2010

DESSERT CORSE....LA FIADONE

Ingrédients pour 6 personnes : 1 citron non traitée 300 g de brocciu 3 oeufs 130 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 180°C. Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixez le brocciu dans un robot, ajoutez ensuite les oeufs blanchit et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez la préparation dans un moule (avec un fond amovible de préférence) beurré et faites cuire au... [Lire la suite]
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20 février 2010

LE CHOU DANS TOUS SES ETATS : FARCIS AUX POMMES DE TERRE, SAUCE AU FROMAGE

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux 40 g de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 4 grandes feuilles de chou vert (gardé le reste pour une autre recette qui sera prochainement publié) 150 g de lardons 30 g de gruyère râpé Pour la sauce au fromage : 20 g de beurre 35 g de farine 375 ml de bouillon de volaille 125 ml de crème liquide 60 g de gruyère râpé 2 c à soupe de persil plat ciselé Retirez les côtes des feuilles de chou. Faites... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

GALETTE DE COURGE, BROUSSE ET FROMAGE

J'ai trouvé cette recette ici. J'aime beaucoup le blog Alter Gusto car il regorge de recettes accessibles toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Par contre, j'ai modifié un peu la recette, en l'adaptant avec ce que j'avais sous la main. En tout cas, nous avons beaucoup aimés. Mes enfants m'ont redemandé (ce qu'ils ont appelés) des "crêpes". Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 200 g de courge 100 g de farine 75 g de brousse 50 g de fromage à croque monsieur 1 oeuf 1/2... [Lire la suite]
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02 août 2009

ROULEAUX DE CREPES AU VERT

Avec des herbes et des asperges, les crêpes se transforment en un vrai régal salé ! Pour 4 personnes : 16 asperges vertes (en bocal pour moi) 125 g de farine 2 oeufs 25 cl de lait 20 g de beurre Persil (surgelé pour moi) basilic (surgelé aussi) 50 cl de lait 50 g de fromage râpé 40 g de maïzena 2 c à soupe de parmesan râpé Sel, poivre Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez les oeufs et 1 pincée de sel, mélangez. Incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit sans... [Lire la suite]
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04 mars 2009

PUDDING AU CHEVRE ET TOMATE

Pour 4 puddings : 1 bol de mie de pain 4 tomates 1 bûche de chèvre (200 g) 2 oeufs 6 c à soupe de lait 1 gousse d'ail Persil 1 c à café de sucre Sel, poivre Émiettez le pain, le mouiller avec le lait. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Versez les dans une casserole avec l'ail haché, sucrez, salez, poivrez. Cuire 15 mn sans couvrir pour avoir la consistance d'une compote. Réservez 4 rondelles de chèvre. Écrasez le reste à la fourchette. Fouettez les oeufs, les versez sur... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

CLAFOUTIS AU THON ET A LA TOMATE

Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 boîte de 185 g de thon au naturel 2 tomates 3 oeufs 40 cl de lait 100 g d'emmental râpé 3 c à soupe de farine Thym Sel, poivre Écrasez le thon avec son jus dans une assiette. Pelez et épépinez les tomates, puis les coupez en morceaux. Fouettez les oeufs avec la farine, versez le lait peu à peu, ajoutez le thon, les tomates, salez, poivrez. Tapissez de papier sulfurisé un moule à tarte, éparpillez 2 c à soupe d'emmental râpé, versez la préparation,... [Lire la suite]
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