06 novembre 2008

PETITS GATEAUX A LA NORMANDE

Pour 8 personnes : 2 pommes 4 oeufs 250 g de farine 180 g de sucre semoule 200 g de fromage blanc 1 verre à liqueur de rhum 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre, le sel et battez énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le rhum et travaillez soigneusement le tout à la spatule. Incorporez le fromage blanc à cette préparation. Épluchez les pommes, coupez les en quartiers et... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

ARAIGNEES GEANTES POUR LE GOUTER

J'ai voulu fabriquer des araignées pour le goûter de mes enfants. J'ai fait un pain qui est entre la pâte à pain et la pâte à brioche pour le corps et j'ai rajouté des bonbons pour les pattes et les yeux. Ce pain sucré à base de lait peut être dégusté avec du chocolat, ou bien du beurre et de la confiture, accompagné d'un chocolat chaud. Pour les 5 pains sucrés : 500 g de farine T55 25 cl de lait entier 15 g de levure fraîche 60 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 10 g de sel ... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

DU PAIN COMME CHEZ LE BOULANGER !

Cachou 66 m'a fait partagé son achat concernant la farine du moulin Maury et fils et je l'a remercie. BP 1162Saint-Martin Lalande11491 CASTELNAUDARY CEDEX04.68.94.88.09 Ce moulin propose des farines pour boulangerie, pâtisserie, pains spéciaux, et pain pays Cathare. Elles sont élaborées à partir de blés de qualité. C'est pour moi, un vrai plaisir de confectionner du pain et des viennoiseries avec des farines pures et traditionnelles qui répondent parfaitement à mes attentes. Si vous avez la possibilité de vous procurer... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

GATEAUX CATALANS....LES ROUSQUILLES

Voici une spécialité de ma région (Les Pyrénées-Orientales). Ces biscuits s'appellent les rousquilles. Ce sont des biscuits secs et tendres à la fois, en forme de couronne, enrobé d'un glaçage blanc épais à base de sucre légèrement parfumé au citron. J'ai trouvé la recette ici. Ingrédients pour 15 rousquilles : 300g de farine 1 c à café de levure chimique 85 g de sucre glace 1/2 c à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 85 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 25 g de miel 3 cl de lait ... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

PAIN A LA FARINE D'EPAUTRE ET LEVAIN BIO

J'ai été moins présente ces temps ci sur mon blog, par manque de temps, et surtout par manque d'inspiration culinaire. Ce pain bio s'accommode parfaitement avec toutes sortes de mets. J'ai beaucoup apprécié son léger goût de noisette. Ingrédients : 25O g de farine T80 250 g de farine d'épeautre 21 g de levain bio de blé 10 g de sel 320 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélanger à la main les farines, le levain, le sel et l'eau tiède. Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

PAIN DE MIE MAISON

Une recette que j'ai trouvé sur le blog d' Annie et d'Elodie. Le pain de mie idéal pour notre petit déjeuner où notre goûter. Les enfants le tartine de nutella ou de beurre. C'est un pain qui se conserve bien dans un torchon, et qui a fait plusieurs repas avec un accompagnement salé ou sucré. Ingrédients : - 120 ml d'eau - 110 ml de lait - 2 c à café de sel - 450 g de farine - 2 c à soupe de sucre - 1 sachet de levure Briochin 21 g de levure de boulanger - 20 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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01 août 2008

MADELEINES AU CITRON DE CYRIL LIGNAC

Nous avons croquer mon petit garçon et moi dans des madeleines encore tièdes ; Des petites gourmandises tellement simples mais pourtant si bonnes ! Pour une 30 petites madeleines environ : 120 g de beurre 1 citron 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 g de sucre 3 c à soupe de lait Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Râpez finement le zeste du citron. Pressez-le pour en extraire le jus. Tamisez la farine avec la levure chimique. Battez les oeufs et le sucre... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

HUMM ! CA CROUSTILLE DE BON MATIN !

J'ai découvert cette recette de biscottes maison ICI. Et croyez moi, je n'ai pas du tout était déçue, bien au contraire. Elles étaient délicieuses, et très appréciés par ma petite famille. J'ai du refaire une seconde fournée pour le lendemain, car elles ont été engloutis rapidement ; Et on m'en réclamait encore ! Alors n'hésitez pas vous aussi à les tester, si vous voulez de bonnes biscottes faites maison. Ingrédients pour 10 à 15 biscottes : 200 g de lait 100 g d'eau 21 g de levure fraîche 15 g de... [Lire la suite]
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24 juin 2008

DU YAOURT, MAIS PAS EN DESSERT....

Hé oui, je poste encore un recette de pain ! J'adore le pain maison, alors j'ai décidé maintenant de le faire tout les deux jours (lorsque j'en ai le temps). Il faut dire que le coût des choses a tellement augmenté que le fait maison devient désormais indispensable. Et puis, je sais ce que je mange, il n'y a pas de cochonneries à l'intérieur.... Ce pain était particulièrement bien moelleux à l'intérieur grâce au yaourt insérer dans la pâte et très croustillant à l'extérieur. Il s'est très bien conservé dans un torchon. Mon... [Lire la suite]
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17 juin 2008

CE N'EST QUE POUR LES ENFANTS !

Un gâteau préparé pour l'anniversaire de mon garçon qu'il a emporté à l'école. Le gâteau (à la base est un cake) trouvé sur le blog de Nathalie. Je l'ai volontairement préparé sous forme de carré, afin de pouvoir le décoré de bonbons pour faire le bonheur des enfants. Ce gâteau était très moelleux et divinement bien délicieux m'a rapporté mon grand garçon. Ingrédients pour le gâteau : 120 g de beurre 240 g de sucre 2 oeufs 1 c et demi à café d'extrait de vanille liquide 1 c à café de rhum ... [Lire la suite]
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