13 février 2010

PAIN AU COEUR CROUSTILLANT POUR LA ST VALENTIN

C'est une pâte blanche enrichit à l'huile d'olive, qui lui donne une onctuosité agréable et une grande élasticité. J'utilise de préférence une huile d'olive légère et fruitée. Pour renforcer le caractère de ce pain, j'incorpore de la semoule fine dans la pâte. En raison de la présence d'huile, la pâte est légèrement plus liquide que dans une pâte blanche traditionnelle. Pour 2 pains de 500 g environ : 400 g de farine ordinaire à pain (type 55) 100 g de semoule de blé à grain fin 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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02 février 2010

ON FAIT SAUTER LES CREPES !

CRÊPES A LA FARINE DE SARRASIN (DIT AUSSI BLÉ NOIR) Pour 15 crêpes environ : 250 g de farine de blé noir 75 g de farine de froment 1 petit oeuf 1 c à soupe d'huile (pas d'huile d'olive) 1 c à café de sel 75 cl d'eau Versez la farine en fontaine, cassez-y l'oeuf, ajoutez l'huile et le sel, délayez progressivement avec l'eau. Battez la pâte qui doit être coulante.Laissez reposer 1 h. CRÊPES SUCRÉES Pour 10 crêpes environ : 125 g de... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

BROWNIES AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes : 300 g de chocolat noir coupé en morceaux 150 g de beurre coupé en dés 330 g de sucre roux 4 oeufs légèrement battus 150 g de farine 120 g de crème fraîche 75 g de noix grillées coupées en morceaux Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le chocolat et le beurre dans une casserole et laissez fondre à feu doux, en remuant sans cesse. Versez le mélange dans un saladier puis incorporez le sucre et les oeufs. Ajoutez enfin la farine, la crème et les noix. Quand la préparation... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

SABLES DE NOEL

Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 c à soupe de quatre-épices 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Tamisez la farine avec les quatre épices. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et travaillez l'ensemble du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Incorporez l'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez là en boule,... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

TARTE AMANDINE AUX POMMES

Pour 8 personnes : Pâte : 185 g de farine 90 g de beurre coupé en morceaux 55 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 c à soupe d'eau Garniture aux pommes : 2 pommes moyennes 2 c à soupe de confiture d'abricot Garniture aux amandes : 125 g de beurre ramolli 75 g de sucre 2 oeufs 125 g d'amandes moulues 1 c à soupe de farine Pour la pâte : Mixez ensemble la farine, le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et suffisamment d'eau pour que les ingrédients s'amalgament bien.... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

SABLE PARMESAN, BASILIC, OLIVES ET NOIX

Une recette du blog d'Eryn. J'ai adapté la recette avec les ingrédients de mon choix. Pour 20 sablés environ : - 200 g de farine- 100 g de parmesan râpé - 70 g d'olives vertes dénoyautées égouttées- 70 g de noix- 75 g de beurre mou en dés- 1 oeuf- 20 g de basilic surgelé - Poivre Découper les olives noires égouttées en rondelles. Les sécher grossièrement dans plusieurs feuilles de papier absorbant. Préchauffer le four à 175°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, , le poivre, le basilic... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

FINANCIERS AMANDES-NOISETTES

Pas envie de me lancer dans la confection de macarons, mais déterminé à utiliser mon stock d'amandes, de noisettes, et de blancs d'oeufs, j'ai décider de faire des financiers. Ces savoureux petits gâteaux ont eu beaucoup de succès. Je me suis inspirée d'une recette d'ici. Pour une douzaine de financiers : 70g de poudre d'amandes 30g de poudre de noisettes  170g de sucre glace 50g de farine 150g de blancs d’oeufs (environ 5 blancs) 150g de beurre Noisettes entières pour la décoration ... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

GATEAU A LA POUDRE INSTANTANEE CHOCOLATEE

Je vous conseille de faire ce gâteau car il est très facile et rapide a réaliser. C'est un gâteau très moelleux dont le chocolat à l'intérieur reste fondant. Une recette trouvée sur la boîte de la poudre chocolatée. Accompagné d'un verre de lait, il a fait le bonheur de mes enfants. Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 125 g de beurre 60 g de sucre 3 oeufs 1 paquet de sucre vanillé 200 g de poudre instantanée chocolatée 200 g de farine 2 c à café de levure chimique 20 cl de lait Préchauffez... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

GALETTE DE COURGE, BROUSSE ET FROMAGE

J'ai trouvé cette recette ici. J'aime beaucoup le blog Alter Gusto car il regorge de recettes accessibles toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Par contre, j'ai modifié un peu la recette, en l'adaptant avec ce que j'avais sous la main. En tout cas, nous avons beaucoup aimés. Mes enfants m'ont redemandé (ce qu'ils ont appelés) des "crêpes". Ingrédients pour 6 à 8 galettes : 200 g de courge 100 g de farine 75 g de brousse 50 g de fromage à croque monsieur 1 oeuf 1/2... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

PETITS BISCUITS A LA FARINE D'EPEAUTRE

L'épeautre est une plante du même genre que le blé. Ses grains sont petits et bruns. Sa farine jaunâtre s'adapte facilement à la fabrication de la pâtisserie ainsi que du pain. Elle est beaucoup apprécié pour son goût délicat de noix. On l'a trouve dans les magasins biologiques. Pour 20 à 30 petits biscuits selon leurs tailles : 500 g de farine d'épeautre 1 bâton de cannelle 200 g de sucre 4 c à soupe de lait 2 oeufs 150 g de beurre Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le à... [Lire la suite]
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