14 novembre 2009
MERINGUE AU CHOCOLAT
Pour 15 meringues environ :
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre glace
- 75 g de chocolat râpé
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace en fouettant constamment. Ajoutez le chocolat râpé.
A l'aide d'une poche à douille (à défaut prenez deux cuillère à café), déposez des petits tas de meringues sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffée à 130 °C. Les meringues ne doivent pas cuire, mais seulement sécher. Laissez reposez 30 minutes avant de déguster.
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28 octobre 2009
GATEAU A LA POUDRE INSTANTANEE CHOCOLATEE
Je vous conseille de faire ce gâteau car il est très facile et rapide a réaliser. C'est un gâteau très moelleux dont le chocolat à l'intérieur reste fondant. Une recette trouvée sur la boîte de la poudre chocolatée. Accompagné d'un verre de lait, il a fait le bonheur de mes enfants.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200 g de poudre instantanée chocolatée
- 200 g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 20 cl de lait
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule.
Battre le beurre et le sucre puis rajoutez les oeufs et le sucre vanillé. Continuer à battre pendant une minute. Tamisez la farine ainsi que la poudre instantanée chocolatée. Ajoutez les à la préparation précédente. Incorporez ensuite la levure et le lait. Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 50 minutes environ.
Imprimer la recette : GATEAU_A_LA_POUDRE_CHOCOLATEE
06 septembre 2009
GATEAU AU CHOCOLAT
Voici un gâteau que j'ai préparé pour le quatre heures de mes enfants (et des parents !). Il est plutôt facile et rapide à préparé et même les enfants peuvent y participer. C'est une recette tirée du livre PATISSERIE MAISON de Florence Edelmann.
Pour 6 personnes :
- 75 g de farine
- 150 de chocolat noir
- 3 c à soupe de lait
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 150°C (je l'ai mis à 180°C). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Tamisez la farine. Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Retirez le chocolat du bain-marie et incorporez le beurre coupé en petits morceaux au chocolat. Travaillez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez ce mélange dans le chocolat. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans le moule et faites cuire au four 45 à 50 minutes. Dégustez tiède.
Imprimer la recette : GATEAU_AU_CHOCOLAT
25 août 2009
YAOURT GLACE AU CHOCOLAT
Une glace très peu calorique puisqu'elle ne contient que du yaourt et du lait. La première cuillère m'a un peu surprise car l'acidité du yaourt ressort, mais ensuite on s'habitue rapidement. Par contre, cela a déranger mes enfants (Tant mieux, j'en ai eu plus ! Hihihi !).
N'ayant pas de tablette de chocolat sous la main, je l'ai remplacé par des pépites. C'est moins appréciable car c'est un peu gros. Je pense que le chocolat râpé est plus adapté.
En tout cas, c'est une gourmandise à déguster sans complexe !
Pour 4 personnes :
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillée
- 250 g de yaourt nature
- 20 cl de lait
- 200 g de chocolat noir ou au lait
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre et le lait. Retirez du feu et laissez refroidir. Placez le mélange au réfrigérateur. Laissez refroidir.
Ajoutez le sucre vanillée et le yaourt. Laissez de nouveau bien refroidir.
Râpez finement le chocolat. Incorporez le au mélange de yaourt frais et remuez bien.
Faites prendre dans une sorbetière. Mettez ensuite au congélateur 3 h avant de déguster.
Imprimer la recette : YAOURT_GLACE_AU_CHOCOLAT
05 juillet 2009
GOUTER DE SAISON POUR MES ENFANTS
J'ai voulu improviser un petit goûter pour mes 2 enfants (pardon 3, car le papa goûte autant que mes 2 petits montres !). C'est la saison des abricots, voici donc une première façon de les déguster. Ils sont accompagné de financiers (afin d'épuiser mes blancs d'oeufs).
Compote d'abricots frais
Pour 4 à 6 personnes :
- 500 g d'abricots
- 15 g de beurre
- 100 g de sucre
Nettoyez les abricots, retirez-en les noyaux, coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les abricots et le sucre. Mélangez, laissez cuire 30 à 40 minutes à feu moyen en remuant. Mixez, puis laissez refroidir et réservez au frais.
Financiers ronds aux amandes et pépites de chocolat
Pour environ 10 financiers ronds :
- 125 g de beurre
- 75 g de farine
- 90 g de poudre d'amandes
- 180 g de sucre
- 1 c à café de caramel liquide (à défaut du miel)
- 50 g de pépites de chocolat
- 5 blancs d'oeufs
Faites chauffer le beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Ajoutez le caramel liquide et les blancs d'oeufs un à un, puis le beurre et les pépites de chocolat. Laissez reposez la préparation au moins 1 heure au frigidaire.
Remplissez des moules à financiers (ou à muffins comme moi) aux 3/4 avec la préparation, mettez-les à cuire au four 10 à 15 minutes (selon leur taille) à 200°C. Servez les financiers tièdes avec la compote bien fraîche.
Imprimer la recette : UN_GOUTER_GOURMAND
28 juin 2009
"FAUX" COOKIES MOELLEUX
Un goûter fait au dernier moment afin de terminer mon pot de beurre de cacahuètes. Je les ai appelé "faux cookies" car les ingrédients sont identiques mais par contre ils ne se sont pas étalés lors de la cuisson et son restés tels que je les avais déposés. La texture était moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Je me suis inspiré de la recette d'ici.
Ingrédients pour 20 biscuits environ:
- 130 g de beurre de cacahuètes
- 100 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 2 c à soupe de lait
- 150 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Dans un saladier mélanger le beurre de cacahuètes avec le sucre roux. Ajoutez les oeufs un à un.
Mettez ensuite la farine en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la levure, ainsi que le lait et les pépites de chocolat.
Faites cuire à 200°C entre 10 et 15 minutes.
Imprimer la recette : COOKIES_MOELLEUX
11 mai 2009
SUCETTES AUX CHOCOLAT JOLIMENT DECOREES
Nous avons réalisé nous même des sucettes en chocolat à l'aide de moules avec dessins intégrés de chez DEMARLE. Nous avons tout simplement couler le chocolat fondu dans les moules, et nous avons obtenu des chocolats joliment décorés avec des animaux. Une façon amusante de déguster des sucettes chocolatées colorées.
Pour 5 sucettes chocolatées :
- Chocolat noir, ou au lait qui possède une forte dose en beurre de cacao
- Moules à sucettes
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Remplissez les moules délicatement, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Posez les bâtonnets, puis tapotez légèrement le moule pour évacuer les bulles d’air.
Placez le moule au réfrigérateur 4 à 5 h.
Démoulez les sucettes, et comme par magie les dessins apparaissent sur le chocolat.
Imprimer la recette : SUCETTES_CHOCOLATEES
10 avril 2009
MUFFINS CHOCOLATES AUX GRIOTTES
Pour 12 muffins :
- 400 g de griottes surgelées ou en boîte
- 85 g de farine T45
- 40 g de farine complète
- 2 c à café de levure chimique
- 75 g de pépites de chocolat
- 125 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1 c à café d'essence de vanille
- 3 oeufs
Mélangez les farines, la levure et le chocolat. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir. Mélangez le sucre, l'essence de vanille et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs et incorporez le mélange à base de farine. Mélangez bien le tout.
Répartissez la préparation obtenue dans des caissettes en papier et ajoutez les griottes encore surgelées sur le dessus (elles vont descendre pendant la cuisson). Faites cuire 25 minutes à 180°C.
Laissez tiédir 5 minutes, démoulez et mangez tiède ou froid.
Imprimer la recette : MUFFINS_CHOCO_GRIOTTES
24 mars 2009
MI-CUIT AU CHOCOLAT
Un gâteau délicieux trouvé sur le blog de CACHOU 66. J'ai divisé les quantités en deux, voici mes proportions.
Pour 8 gâteaux de taille moyenne :
- 125 de chocolat noir
- 115 g de beurre
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain marie. Dans un saladier blanchir les oeufs avec le sucre au fouet électrique. Versez petit à petit le chocolat/beurre fondu sur les oeufs blanchis.
Ajoutez la farine tamisée et le sel tout en battant au fouet électrique.
Remplir des ramequins à mi hauteur de cette préparation (moi, j'ai pris des caissettes à muffins). Placer au frais jusqu'à la cuisson.
Faites cuire à 200°C entre 6 à 8 minutes (j'ai mis un peu plus).
Imprimer la recette : MI_CUIT_AU_CHOCOLAT
09 mars 2009
MES PREMIERS PAINS AU CHOCOLAT : UNE REUSSITE !
Pas besoin de vous expliquez qu'ils ne sont pas rester longtemps dans un coin de la cuisine ! Il était délicieux. Pourtant au début, j'étais bien pessimiste car la pâte était difficile à travailler et je croyais que je l'avais raté ! Mais pas du tout et bien au contraire. Je suis désolé Nicole, j'ai essayé de vous en garder quelques uns, mais c'était très difficile car mes 3 gourmands ont tout dévorés..... Promis pour la prochaine fois !
ATTENTION LA PRÉPARATION DOIT SE FAIRE LA VEILLE !
Recette pour 7 pains au chocolat (selon la grosseur) :
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c à café de sel
- 10 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée Francine
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 14 barres de chocolat
Pour dorer :
- 1 jaune d'oeuf
Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau. Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sucre et sel, puis la levure et 7 cl d'eau tiède. Pétrissez la pâte. Elle sera tout d'abord collante. Ne rajoutez pas de farine : elle se décollera à force de la travailler. Laissez pousser la pâte recouverte d'un linge pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Rompez la pâte avec le poing, couvrez-la d'un film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pensant 1h. La pâte lèvera de nouveau. Rompez une nouvelle fois, puis laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, étalez la pâte en rectangle. Posez au centre le beurre, et écrasez le à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Rabattez les quatre bords sur le beurre afin de le recouvrir.
Étalez la pâte dans le sens de la longueur et repliez à nouveau les cotés de la pâte. Renouvelez l'opération trois fois.
Abaissez la pâte en deux rectangles d'environ 40cm x 10 cm. Taillez 7 rectangles de 10 cm x 8 cm.
Enroulez une barre de chocolat, puis ensuite une autre dans chaque rectangle. Posez les pains au chocolat, en les espaçant bien, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez-les pousser pendant 2 heures environ.
Préchauffez votre four à 200 °C. Délayez le jaune d'oeuf dans une cuillère à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, dorez les pains au chocolat, puis faites-les cuire pendant 20 mn environ (en surveillant).
Imprimer la recette : PAINS_AU_CHOCOLAT