27 septembre 2010

MA RATATOUILLE TRANSFORME EN CRUMBLE POUR TERMINER LES LEGUMES DU JARDIN !

Une ratatouille maison qui m'a demandé un certains temps de préparation, mais dont j'ai beaucoup aimé la texture. Et en voulant présenter ma ratatouille version crumble, celle-ci a fait l'unanimité ! Pour 4 à 6 personnes : Pour la ratatouille : 3 courgettes 1 belle aubergine 2 poivrons rouges 5 tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 c à café de concentré de tomate Basilic Ciboulette Huile d'olive Sel, poivre Pour le crumble : 150 g de farine 70 g de beurre mou 1 c... [Lire la suite]

28 juillet 2010

POULET CARAMELISE AUX PECHES & ESCALIVADE

J'avais envie d'accompagné mon poulet avec des pêches (puisque c'est de saison) et de lui donner un petit goût sucré caramélisé. J'ai accompagné mon plat avec une escalivade (afin de faire honneur à ma région) et du riz blanc. Un délice ! Pour 4 à 6 personnes : Pour le poulet caramélisé aux pêches: 6 bas de cuisses de poulet 1 oignon 60 cl de vin blanc 3 c à soupe de vinaigre de fruits rouges 1 gousse d'ail Persil 4 pêches mûres mais un peu fermes sel, poivre Faites... [Lire la suite]
15 octobre 2009

PETITE MOUSSAKA CUITE AU BAIN-MARIE

Traditionnellement la moussaka se prépare avec de l'agneau. Par choix, (car mes enfants n'aiment pas l'agneau) j'ai choisit de mettre du boeuf haché. Cette moussaka est simple à faire, très savoureuse, et diététique. Elle n'est pas composé de sauce béchamel (car je trouve que la sauce béchamel alourdit ce plat). Elle est cuite au bain marie, ce qui l'a rend plus légère. C'est la première fois que je l'a cuisine de cette façon et le résultat est plutôt concluant. Toutefois, à cause de la cuisson au bain marie, les aubergines... [Lire la suite]
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26 août 2008

LEGUMES DE SAISON CONFITS (2/2) : VERSION CRUMBLE AU CHEVRE

Pour 4 personnes : 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1 petit poivron jaune 1 grosse tomate (à défaut 2) 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 1 c à c de cassonade 1 pincée de curry 2 c à soupe de vinaigre balsamique 4 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les poivrons et la tomate, épépinez-lesépéninez-les, détaillez-les en cubes ; coupez les courgettes et l'aubergine en cubes sans les peler. Pelez l'oignon, émincez-le finement.... [Lire la suite]
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08 août 2008

LEGUMES DE SAISON (1/2) : VERSION BROCHETTES

Pour 6 brochettes : 6 piques pour brochettes (pour moi, en bois) 3 petites aubergines 3 petites courgettes 2 grosses tomates Sel, poivre Herbes de provence Huile d'olive Lavez et coupez vos légumes en morceaux. Les piquer dans les brochettes en bois en alternant les légumes. Salez, poivrez. Parsemez d'herbes de provence. Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire au barbecue ou  au four 30 à 40 mn à 200°C.   JE PARS QUELQUES JOURS EN VACANCES AVEC MA FAMILLE, PROFITEZ... [Lire la suite]
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19 mai 2008

STRUDEL A LA FETA ET AUX LEGUMES

Pour 6 personnes : 1 courgette 2 aubergines 2 carottes Huile d'olive 125 g de féta émiéttée Basilic 8 feuilles de pâte filo 2 c à soupe de graines de sésame Sel, poivre Laver et coupez en petits morceaux les légumes. Faire cuire les carottes à la vapeur. Dans une sauteuse, faites cuire les aubergines et la courgette avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirer du feux et laisser tiédir. Dans une terrine, mettre les les aubergines, la courgette, les... [Lire la suite]
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