20 juillet 2009

SORBET AUX ABRICOTS

Pour 6 personnes : 750 g d'abricots 250 g de sucre en poudre 1 citron 25 cl d'eau Lavez les abricots, égouttez-les, ôtez les noyaux, passez-les mixer et ensuite passez la pulpe au tamis, ajoutez le citron. Confectionnez un sirop dans une casserole avec l'eau et le sucre. Portez à ébullition et ôtez le récipient du feu. Laissez refroidir et ajoutez-le à la purée d'abricots. Mettez à glacer en sorbetière. Quand le sorbet est pris, versez-le dans une boite hermétique, en tassant soigneusement le sorbet et... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

CONFITURE D 'ABRICOT

Pour environ 8 à 10 pots de confiture : 2 kg d'abricots 1,8 kg de sucre cristallisé 4 g d'agar-agar Lavez les abricots et retirez les noyaux. Mettez les dans un saladier, puis ajoutez le sucre. Laissez macérer une journée dans un endroit frais. Le soir, portez cette préparation à ébullition, écumez-la. Laissez macérer toute une nuit. Le matin, retirer 3 c à soupe de confiture (réservez le). Portez la confiture à nouveau à ébullition et faites-la cuire environ 20 minutes à petits bouillons en... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

GATEAU A L'ABRICOT

Une autre façon de déguster les abricots.... Pour 6 à 8 personnes : 120 g de farine 500 g d'abricots 100 g de sucre semoule 4 oeufs 1/4 de litre de lait 1 pincée de sel Lavez les abricots, essuyez-les, ouvrez-les en deux et ôtez les noyaux. Puis détaillez-les en cubes. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien le tout au fouet à main. Versez le lait froid sur la pâte, petit à petit, tout en remuant pour obtenir... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

GOUTER DE SAISON POUR MES ENFANTS

J'ai voulu improviser un petit goûter pour mes 2 enfants (pardon 3, car le papa goûte autant que mes 2 petits montres !). C'est la saison des abricots, voici donc une première façon de les déguster. Ils sont accompagné de financiers (afin d'épuiser mes blancs d'oeufs). Compote d'abricots frais Pour 4 à 6 personnes : 500 g d'abricots 15 g de beurre 100 g de sucre Nettoyez les abricots, retirez-en les noyaux, coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les abricots... [Lire la suite]
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