11 décembre 2009
TARTE AMANDINE AUX POMMES
Pour 8 personnes :
Pâte :
- 185 g de farine
- 90 g de beurre coupé en morceaux
- 55 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe d'eau
Garniture aux pommes :
- 2 pommes moyennes
- 2 c à soupe de confiture d'abricot
Garniture aux amandes :
- 125 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g d'amandes moulues
- 1 c à soupe de farine
Pour la pâte : Mixez ensemble la farine, le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et suffisamment d'eau pour que les ingrédients s'amalgament bien. Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et réservez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Étalez la pâte et garnissez en le fond du moule en remontant la pâte sur les côtés. Remettez-la 30 minutes au frais.
Pour la garniture aux pommes : pelez celle-ci, retirez les trognons et coupez-les en lamelles.
Pour la garniture aux amandes : fouettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant délicatement. Incorporez les amandes moulues et la farine, puis mélangez à nouveau.
Étalez la garniture aux amandes sur la pâte. Répartissez ensuite les quartiers de pommes, en pressant légèrement pour qu'ils s'enfoncent dans la garniture. Faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée. Avec un pinceau, enduisez la tarte chaude de confiture d'abricot préalablement réchauffée. Laissez refroidir dans le moule.
Imprimer la recette : TARTE_AMANDINE_AUX_POMMES
02 octobre 2009
CLAFOUTIS CREMEUX AUX POMMES
Une période sucrée qui continue avec un clafoutis. Après avoir tester une confiture pêches/pommes (pommes bio du jardin) (ici), j'ai voulu confectionner pour ma famille un clafoutis pour le goûter. Celui-ci était bien crémeux et gourmand. Il peux être également déguster en dessert.
Pour 6 personnes :
- 5 pommes
- 80 g de beurre
- 13 cl de lait
- 13 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 2 c à café d'extrait de vanille liquide
- 80 g de farine
Pelez les pommes, coupez-les en deux. Epépinez-les et recoupez-les en lamelles dans la largeur. Tapissez une moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson et disposez-y les pommes. Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans le lait sur feu doux et ajoutez la crème. Battez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine et l'extrait de vanille, puis le lait. Versez sur les pommes.
Glissez le moule au four et faites cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher. Laissez refroidir omplètement refroidir puis démoulez-le sur un plat.
Imprimer la recette : CLAFOUTIS_CREMEUX_AUX_POMMES
18 juillet 2008
TARTE A LA BROUSSE ET AUX POIRES
Une façon de terminer ma brousse fraîche, dont personne ne voulait manger en dessert. Mais sous forme de tarte, elle a été appréciée. Le seul soucis, pour mon mari c'était pas assez sucré. Pour moi, ça allez.
Alors à vous de sucrer selon votre goût !
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 poires
- 200 g de brousse fraîche
- 2 sachets de sucre vanillé
- Cannelle
- 1 c à café de graines de sésame
Préchauffez le four à 200°C.
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte.
Saupoudrez la brousse de sucre vanillée, l'écraser à l'aide d'un fourchette, puis l'étaler sur la pâte.
Épluchez les poires, les coupez en lamelles et posez les ensuite sur la brousse. Saupoudrez de cannelle et de graines de sésame.
Enfournez pour 30 mn environ.
08 juillet 2008
TARTE TATIN A LA MANGUE
Une recette trouvé sur le blog de Thibaut :
« A LA TABLE DES GOURMANDS ».
Ce blog regorge de gourmandises que l'on mangerait bien !
Pour 2 tartelettes :
20 g de sucre
15 g d'eau
1/2 mangue bien mûre
2 carrés de pâte feuilleté croustipate
Préchauffer votre four à 180°C.
Faîte un caramel avec le sucre et l'eau. Répartissez le dans les moules à tartelette.
Peler la mangue et émincez la en fines tranches. Répartissez les dans les 2 moules. Piquez les carré de pâte avec une fourchette et déposer chaque carré sur les mangues. Puis rabattrez les bords à l'intérieur. Faite cuire 20 minutes.
Attendre 2 minutes avant de démouler.
08 novembre 2007
TARTE AUX RAISINS
Ils restent encore quelques raisins blancs dans nos magasins, certes ils viennent d'Italie, mais cette tarte onctueuse donne une bonne raison d'en acheter !
Elle peut nourrir jusqu'à 8 gourmands :
Une pâte sablée
600 à 800 g de raisins blancs selon la grosseur
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
4 c à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche
Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez la et faites la cuire pendant 10 mm.
Lavez le raisin et séchez le bien. Disposez les sur la pâte.
Mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé, la crème.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange.
Versez la préparation sur la tarte et enfournez 35 mm environ à 200 °.
