28 mai 2008
YAOURT MAISON AVEC 0% DE MATIERE GRASSE A L'AGAR-AGAR
J'avais envie de créer mes propres yaourts allégés, à l'aide de l'agar-agar, car celui-ci n'est pas calorique contrairement au lait en poudre que nous mettons pour épaissir nos yaourts maison.
Je vais vous avouez que je ne m'entendais pas à une telle réussite du premier coût, et je pensais devoir faire plusieurs tests avant d'obtenir la texture que je voulais. Et bien non, je l'ai eu dès la première fois, une texture bien identique à celle lorsque je mettais du lait en poudre.
Je suppose que tout le monde connais l'agar-agar, mais pour les personnes de mon entourage qui vont me poser des questions je leur met un article ici expliquant les effets du bien-être de ce produit.
Pour 8 pots de yaourt :
- 1 yaourt à 0% de matière grasse
- 85 cl de lait écrémé
- 60 g de fructose bio (sans colorant, ni conservateur)
- 1/4 de c à café rase d'agar-agar
Chauffez dans une casserole le lait, le fructose, et l'agar-agar. Faites bouillir 3 mm. Laissez refroidir.
Battre le yaourt au fouet.
Versez la préparation lait/fructose/agar-agar sur le yaourt. Bien mélanger l'ensemble.
Remplir les pots de cette préparation.
Les mettre dans la yaourtière pour 10 h puis laisser au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
Le temps de chauffe est important pour obtenir des yaourts fermes et doux. Actuellement, il commence à faire chaud, donc 8 heures seront suffisantes. En revanche pendant l'hiver, lorsqu'il fait frais, 15 heures peuvent être nécessaires. Si les yaourts chauffent trop longtemps, ils seront acides ; s'ils ne cuisent pas suffisamment, ils seront liquides. Il faut donc, prendre en compte de la chaleur de la pièce où est entreposé la yaourtière.
01 décembre 2007
YAOURT MICHOKO CHOCOLAT BLANC
Un mariage entre le chocolat blanc très fondant relevé d'un bon goût de vanille.
Le caramel tendre est resté en surface. Délicieux.
Pour 8 yaourts :
850 ml de lait
1 yaourt
35 bonbons michoko chocolat blanc
4 c à soupe de lait en poudre
Faire fondre les bonbons et le lait en poudre dans le lait. Laisser refroidir.
Battre le yaourt et joutez le à la préparation précédente.
Mettre en yaourtière 10 h et ensuite 4 h au frigo.
14 novembre 2007
YAOURT AU SIROP D'AGAVE
L'agave est un plante grasse du Mexique, son sirop est un produit entièrement naturel.
Il est exceptionnellement riche en fructose, et d'un pouvoir supérieur aux sucres traditionnels tout en étant bas en calories, il exhale véritablement le goût des aliments grâce à sa teneur en fructose et sa solubilité. Idéal pour sucrer vos desserts, pâtisseries et boissons.
Pour 8 yaourts :
850 ml de lait entier
1 pot de yaourt nature
6 c à soupe de sirop d'agave
Faire chauffez le lait et ajoutez le sirop. Laisser refroidir.
Battre le yaourt au fouet à main et ajoutez le doucement à la préparation précédente.
Mettre en pots et en yaourtière 10 h. Ensuite 4 h au frigo.
