30 janvier 2009
CUILLERES TOMATES CONFITES ET MOZZARELLA
Pour 9 cuillères :
- 1 boule de mozzarella
- 9 tomates cerise
- Sucre
- Basilic
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
Lavez et disposez les tomates dans un plat allant au four. Assaisonnez de sel, de poivre. Saupoudrez de sucre, et de deux pincées de basilic. Ajoutez un peu de vinaigre, et d'huile.
Mettez au four à 150 °C pendant 2 h environ. Laissez refroidir.
Au moment de servir, coupez la boule de mozzarella en 9 morceaux, et placez la dans les cuillères. Posez dessus une tomate cerise confite. A l'aide d'une cuillère, versez un peu de jus de cuisson des tomates sur le dessus et servez.
Imprimer la recette : CUILLERES_TOMATES_MOZZARELLA
20 décembre 2008
MINI CREME BRULEE POUR L'APERITIF
Je me suis inspiré d'une recette d'ici, que j'ai toutefois modifié un peu.
Pour 12 mini crèmes brulées :
- 140 g de crème liquide
- 2 jaunes d’œuf (je congèle les blancs)
- 6 c à café de parmesan râpé
- 2 tomates confites
- 10 olives vertes dénoyautées
- Sel, poivre
Mettez les tomates à confire au four (clic).
Faites bouillir la crème et versez la sur les jaunes d'oeuf. Ajoutez le parmesan et fouettez. Salez, poivrez
Coupez les olives en rondelles et placez les dans 6 petits ramequins. Faites de même pour les tomates.
Versez la préparation liquide sur le dessus et faites cuire au four 30 minutes à 100°C.
Faites grillez au four quelques instants et servez sans attendre.
Imprimer la recette : MINI_CREMES_BRULEES
29 novembre 2008
SACRISTAINS AU PARMESAN
Une manière rapide de préparer des biscuits apéritif en utilisant tout simplement une pâte feuilletée. Il peuvent être préparer à l'avance (même être congelé) et les cuire au dernier moment. Accompagné d'une salade, il peuvent être aussi dégustés en entrée.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf battu
- Paprika
- Graines de sésame
- Parmesan râpé
Déroulez votre pâte feuilletée et dorer la avec l'oeuf battu. Découpez des bandes de 2 cm de large. Saupoudrez un peu de paprika sur la moitié de la pâte et de graine de sésame sur l'autre moitié.
Rangez les lanières sur une plaque de cuisson et torsadez les 4 ou 5 fois. Saupoudrez de parmesan. Enfournez à 220°C pour 8 à 10 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
On peut essayer également avec des graines de pavot, de cumin....
A vous de voir !
Imprimer la recette : SACRISTAINS_AU_PARMESAN
30 août 2008
MINIS TARTELETTES AU CHEVRE ET TOMATES CONFITES
Des petites tartelettes bien appréciés pour l'apéritif. Elles sont très rapides à faire, et on peut varier le fromage selon les goûts. Chez nous le chèvre est très apprécié. Je l'ai pris sous forme de vache qui rit, car il est plus facile à étaler...
Pour 16 mini tartelettes :
- 4 pâtes carrés feuilletées de croustipâte
- 1 pot de vache qui rit au chèvre et romarin
- 16 tomates cerises
- 3 c à soupe huile d'olive
- 1 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez, séchez les tomates cerises. Posez les dans un plat allant au four et arrosez les de l'huile d'olive et de vinaigre. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre et faites cuire environ 2 h.
Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir.
Coupez un carré de pâte en quatre afin d'obtenir 4 petits carrés. Faites de même pour les autres. Mettez une feuille de cuisson sur votre plaque du four et disposez les dessus. Ajoutez une cuillère à café de vache qui rit chèvre/romarin sur chaque morceaux de pâte, ainsi qu'une tomate.
Mettez au four 10 à 15 mm à 200 °C. Dégusté tiède ou froid.
09 décembre 2007
PETITS CROISSANTS AU CHEVRE ET JAMBON
Idéal pour l'apéritif, facile à faire, on peut les garnir de plusieurs façons et selon les goûts.
Pour 12 mini croissants :
- 1 pâte feuilleté étalée
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 tranche de jambon blanc
- Un peu de lait
Coupez la pâte en 16 parts triangulaires. Posez un morceaux de fromage et de jambon à la base du triangle puis roulez les jusqu'au sommet.
A l'aide d'un pinceau, les badigeonner de lait.
Faire cuire à 200°C, 15 mm environ (surveiller pendant la cuisson).
