PAIN D'EPICES SUPER MOELLEUX

12 mai 2010

PAIN D'EPICES SUPER MOELLEUX

Un grand classique qui est toujours apprécié lors du goûter.
Je me suis inspiré d'une recette d'ici.
Ce fut un délice, testez le vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients pour un moule à cake :

250 g de farine
200g de miel de châtaignier
50g de poudre d'amande
50g de sucre
10 cl de lait
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c à soupe de marmelade ~~d'orange~~ de pomme (pour moi)
1 c à café d'épices à pain d'épice (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade )
50g de beurre

Préchauffez le four à 180°C (Th6).

Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, le sucre et les épices.
Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.

Terminez en incorporant l'oeuf et la marmelade.

Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

A la sortie du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade préalablement chauffé.