HARICOTS A LA CORSE AU FIGATELLU

Le figatellu est une spécialité corse, qui se confectionne avec la viande et le foie de porc.

Pour 6 personnes :

• 500 g de haricots blancs secs

• 200 g de lardons

• 1 figatellu

• 2 oignons

• 3 gousses d'ail

• 2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées

• 3 feuilles de laurier

• Thym

• 20 cl de vin rouge

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit. Egouttez-les.

Coupez le figatellu en six morceaux.

Pelez les oignons et l'ail, dégermez l'ail, puis émincez-les.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et l'ail, puis faites revenir les lardons et le saucisson. Plongez les tomates dans l'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en morceaux.

Ajoutez les tomates, les haricots, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte. Versez le vin, recouvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Servez chaud.

Imprimer la recette : HARICOTS_A_LA_CORSE

Comments

[Guillaume]

Ca a l'air délicieux ! J'adore la charcuterie corse, c'est une bonne manière de la cuisiner !
N'hésite pas à nous proposer cette recette sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
En échange, nous ferons un lien vers ton blog. Merci.

[ZAHRA78]

+un vote pour toi, pour mieux dormir !!

Biz, à bientôt

[Sylvie]

Merci de me faire découvrir cette belle spécialité corse !

[Eol]

Décidemment je crois que je vais me régaler lors de mes séjours en Corse!

[valérie]

Un plat plus qu' appétissant j'aime
Bonne journée