GOUTER DE SAISON POUR MES ENFANTS

J'ai voulu improviser un petit goûter pour mes 2 enfants (pardon 3, car le papa goûte autant que mes 2 petits montres !). C'est la saison des abricots, voici donc une première façon de les déguster. Ils sont accompagné de financiers (afin d'épuiser mes blancs d'oeufs).

Compote d'abricots frais

Pour 4 à 6 personnes :

• 500 g d'abricots
• 15 g de beurre
• 100 g de sucre

Nettoyez les abricots, retirez-en les noyaux, coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les abricots et le sucre. Mélangez, laissez cuire 30 à 40 minutes à feu moyen en remuant. Mixez, puis laissez refroidir et réservez au frais.

Financiers ronds aux amandes et pépites de chocolat

Pour environ 10 financiers ronds :

• 125 g de beurre
• 75 g de farine
• 90 g de poudre d'amandes
• 180 g de sucre
• 1 c à café de caramel liquide (à défaut du miel)
• 50 g de pépites de chocolat
• 5 blancs d'oeufs

Faites chauffer le beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Ajoutez le caramel liquide et les blancs d'oeufs un à un, puis le beurre et les pépites de chocolat. Laissez reposez la préparation au moins 1 heure au frigidaire.

Remplissez des moules à financiers (ou à muffins comme moi) aux 3/4 avec la préparation, mettez-les à cuire au four 10 à 15 minutes (selon leur taille) à 200°C. Servez les financiers tièdes avec la compote bien fraîche.

Imprimer la recette : UN_GOUTER_GOURMAND

Comments

[Gaëlle]

merci pour la partage, trop trop bon ;-)

[Cuisinecrea]

Ce goûter est absolument délicieux, j'adore la compote d'abricot faite maison, c'est un vrai régal et si en plus elle est accompagnée de financiers, c'est encore mieux!
Gros bisous.

[Chris]

Un gouter qui me plait beaucoup !