24 septembre 2008
PAIN A LA FARINE D'EPAUTRE ET LEVAIN BIO
J'ai été moins présente ces temps ci sur mon blog, par manque de temps, et surtout par manque d'inspiration culinaire.
Ce pain bio s'accommode parfaitement avec toutes sortes de mets. J'ai beaucoup apprécié son léger goût de noisette.
Ingrédients :
- 25O g de farine T80
- 250 g de farine d'épeautre
- 21 g de levain bio de blé
- 10 g de sel
- 320 ml d'eau tiède
Dans un saladier, mélanger à la main les farines, le levain, le sel et l'eau tiède.
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laissez reposer 30 mn dans un saladier couvert à une température
de 22°C environ.
Reprendre le pâton en chassant l'air qui est entré puis former votre pain.
Le Laisser reposer une nouvelle fois pendant 90 mn pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (230°) pendant 45 mn.
IMPRIMER LA RECETTE : PAIN_A_LA_FARINE_D_EPAUTRE_ET_LEVAIN_BIO
Commentaires
Très jolies ces petites boules !
Je suis contente de pouvoir te relire ! C'est vrai que par moment ... On manque de temps. Perso, j'ai de plus en plus de mal à me balader sur les blogs avec la reprise, dur dur !
En tout cas, tu es toujours aussi douée, j'aimerais trouver un moment pour boulanger, ça me manque !!
Bises et bonne soirée :)
et oui ça arrive...tes pains sont mimis et je les croquerai bien avec du beurre et de la confiture.
Il a l'air d'un bon pain authentique comme j'aime, en plus c'est sympa, il n'y a qu'à détacher sa part et le tour est joué!
Gros bisous, bonne journée.
Bon pain
A toutes les heures de la journée, j'adore le pain et les tiens donnent superbement envie qu'on y croque de plaisir
Bonsoir Carine,
De très belles miches de pain bien colorées !
Bises et bonne nuit,
Christian
Halala !! le pain , mais que c'est bonnnnnnn !!! bises
Moi aussi, depuis la rentrée, je n'ai pas assez de temps pour m'occuper de mon blog, de me ballader de blog en blog. Bref, il me faudrait des journées de 48heures pour que je puisse faire tout ce que j'ai envie!
Le pain à l'épautre est un pain qu'on aime beaucoup à la maison.
L'avantage du pain maison, c'est qu'il se mange même sans rien avec, tellement c'est bon!
Je te souhaite d'aussi bonnes inspirations pour tes futures recettes. :o)
Ils sont beaux comme tout, du vrai travail de pro!
Un pain qui a tout pour me plaire, je le mange comme de la brioche quasi nature quand il est fait maison...!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=375174&pid=10699448
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :