21 février 2008

TARTE A LA CAROTTE ET A L'ORANGE

Une tarte fondante avec une légère acidité d'orange. Un mariage carottes-oranges très appréciable. A refaire sans hésitation. Pour 6 personnes : 1 pâte brisée de 180 g 700 g de carottes 2 oranges 3 c à soupe de crème liquide allégée à 5 % 1 oeuf 1/2 c à café de gingembre en poudre 4 c à soupe de sucre (où 2 c à s d'édulcorant en poudre de cuisson) 2 c à soupe de muscat 10 cl de jus d'orange Grattez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les cuire à la... [Lire la suite]
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18 février 2008

ROULE DE DINDE FARCE AUX POMMES DE TERRE

Pour 6 personnes : 800 g de filets de dinde 2 pommes de terre moyenne 1 oignon 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 l de fond de veau 10 cl de muscat Sel, poivre Pelez et faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les réduire en purée. Faites revenir l'oignon en petit morceaux et l'ail écrasé. Mélangez à la purée. Salez, poivrez. Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde. Les réunir et les ficeler à l'aide de ficelle de cuisine. Dans une cocotte, Faites chauffez l'huile d'olive. Dorer... [Lire la suite]
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17 février 2008

REPONSE AUX TAGS

Sandrine et Jane m'ont taguées à propos du jeu "dévoiler six choses sur nous-même". Je rappelle le règlement : Règlement:    * Mettre le lien de la personne qui vous tagué.    * Mettre le règlement sur votre blog.    * Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même.    * Taguer six personne à la fin de votre billet en mettant leurs liens.    * Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées. Je n'aime pas parler de moi. ... [Lire la suite]
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14 février 2008

BLINIS AU MASCARPONE

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Martine (clic) qui a improvisé ses blinis avec du marcarpone. Une bonne idée, car nous avons énormément appréciés. Ma petite famille les a mangés a une allure incroyable et mon grand garçon en redemande ! Merci Martine pour cette bonne idée, ils étaient divins et très moelleux. Pour 25 blinis environ : 100 g de farine 100 g de mascarpone 1 oeuf 15 cl de lait 1 sachet de levure chimique Je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter : 3 c à... [Lire la suite]
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11 février 2008

SOUPE AUX ENDIVES

Encore une recette salé, mais comme ces temps-ci j'essaye de perdre quelques kilos avant l'été, je suis dans le light. Les douceurs sucrées manquent à mes papilles, je vais donc me décider à faire quelques gourmandises. Nous avons beaucoup appréciés cette soupe. J'avais acheté des endives dont nous avions du mal a manger crus car elle étaient amères. Mais en potage elle étaient parfaites et l'amertume a disparu. Pour 6 personnes : 5 grosses endives 3... [Lire la suite]
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07 février 2008

CLAFOUTIS DE TOMATE

Pour 5 à 6 clafoutis : 15 tomates cerise 10 g de beurre 30 cl de lait 3 c à soupe de farine 3 oeufs 40 g de parmesan Sel, poivre Basilic Laver, égouttez et essuyez les tomates cerise. Faire fondre le beurre. Dans une casserole faites tiédir le lait. A l'aide d'un fouet, mélangez la farine, les oeufs, le parmesan, le beurre fondu, le lait tiédi et le basilic, salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Mettre une feuille cuisson dans un moule ou comme moi dans des plats individuels et... [Lire la suite]
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