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15 novembre 2007

CUISINONS ORANGE !

SOUPE_JEU_ORANGE3

Le blog "LE PLAT DU JOUR" a lancer un jeu bien sympathique qui consiste à cuisiner avec les couleur de l'automne et particulièrement la couleur orange (clic)

Me voilà donc dans mes fourneaux, bien déterminée à trouver quelque chose de comestible qui est la couleur orange !

SOUPE DE CITROUILLE A LA MEXICAINE

SOUPE_JEU_ORANGE

Pour la soupe au drapeau mexicain, il nous faut :

  • 300 g de pulpe de citrouille coupée en petits dés

  • 2 c à soupe 'huile

  • 1 poivron vert coupé en petites lamelles

  • 1 gros oignon finement haché

  • 2 tomates pelées coupées en petits dés

  • 1 litre de bouillon de légumes

  • 1 c à café de menthe séchée

  • 150 g de crème fraîche

  • Du piment doux selon le goût

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 1 c à soupe de miel

  • Du persil tout finement haché

Faire revenir le poivron, l'oignon et les tomates dans l'huile. Ajoutez la citrouille, le bouillon de légumes et la menthe. Laissez cuire. Mixez ensuite.

Ajoutez la crème, la noix de muscade, le piment et le miel.

Portez à ébullition. Parsemer de persil et servez.

PETITS SOUFFLES A LA CAROTTE

SOUPE_JEU_ORANGE2

Pour changer du traditionnel soufflé au fromage, j'ai opté pour la carotte.

Pour 6 soufflés environ :

  • 500 g de carottes

  • 2 oeufs, jaunes et blancs séparés

  • 200 g de fromage blanc

  • Sel, poivre

  • 1 pincée de cumin

Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur. Mixez-les avec les jaunes d'oeuf, le fromage blanc, sel, poivre et le cumin.

Battez les blancs en neige. Incorporez les délicatement aux carottes mixés.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels (remplissez-les seulement aux deux tiers).

Enfournez pour 25 mm environ. Servez aussitôt.

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Commentaires
A
Miam, je prends un peu de soupe et un soufflé, merci !<br /> Bonne soirée.
C
Hummmm!!!! J' adore la soupe et la tienne me parait particulièrement bonne avec tous ces bons légumes!<br /> <br /> Très tentant également ces petits soufflés aux carottes, en plus avec du fromage blanc, c' est très diet, ça me plai beaucoup!
M
alors canalblog comment ça se passe????
V
Une bien belle soupe orange pour nos soirées qui se rafraîchissent sérieusement!
E
J'aime beaucoup la soupe ET les petits soufflés ! Un régal en famille :)
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